麥芽糖
Malt dust麥芽糖
粘度較高、口感溫和、冰點低。
糖果、冷飲、啤酒、乳制品、烘焙食品（餅干、糕點、面包）、果脯、果汁罐頭、蜜餞、蓮蓉、果醬、月餅餡料、脫水蔬菜、火腿腸、方便食品、醬油、奶油類等食品行業中。
冷飲專用、糖果專用、啤酒專用、功能性糖漿、烘焙食品專用。
液袋類：25kg/箱、27噸/袋；桶裝類：25kg/桶、75kg/桶、300kg/桶、1000kg/桶；另有食品級槽罐車運輸。
l 感官要求
項目 | 要求 |
液體麥芽糖 | |
外觀 | 呈粘稠狀透明液體，無肉眼可見雜質 |
香氣 | 具有麥芽糖漿的正常香氣 |
滋味 | 甜味溫和，純正，無異味 |
顏色 | 無色或微黃色或棕黃色 |
l 理化要求
項目 | 要求 | ||
麥芽糖飴 | 麥芽糖漿 | 高麥芽糖漿 | |
干物質（固形物）/（%）≥ | 70 | ||
PH | 4.0-6.0 | ||
熬糖溫度/℃≥ | 115 | 140 | 150 |
麥芽糖含量（以干物質計）（%） | ＜50 | ≥50 | ≥70 |
透射比/（%）≥ | 95 | ||
硫酸灰分/（%）≤ | 0.3 | ||
l 衛生要求
項目 | 指標 |
總砷（以As計）/（mg/kg）≤ | 0.5 |
鉛（以Pb計）/（mg/kg）≤ | 0.5 |
二氧化硫殘留量（以SO2計）/（g/kg）≤ | 0.04 |
吉公網安備22010602000296 